Genel

Alkolik fermantasyon

Alkolik fermantasyon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Alkolik fermantasyon süreci basitçe şöyle açıkladı:

Karbonhidratların mikrobiyal degradasyonu, fermantasyon işlemi yoluyla anaerobik (oksijensiz) koşullar altında gerçekleşir. Mikroorganizmaların hücre bakımı ve hücre bölünmesi için sürekli yeni enerjiye ihtiyacı vardır. Sakaritlerin (karbonhidratlar) kullanılmasıyla, evrensel enerji kaynağı ATP, farklı reaksiyonlarla elde edilebilir. Hücrenin ortamında yeterli oksijen molekülü varsa, sitrat döngüsü ve solunum zinciri ile iki etkili işlem gerçekleşir. Ancak, oksijen yoksa, hücrenin bu süreçleri yoluyla enerji üretimi reddedilir. Bununla birlikte, ATP fermantasyon yoluyla üretilebilir.
8.000 yıldır insan, mayaların bozunma işlemlerinden faydalanmıştır. Bira ve şarap, en sonunda, arpa, buğday veya (şarap durumunda) üzüm gibi fermente karbonhidratların ürünüdür. Fermantasyon işlemi, daha iyi alkol olarak bilinen yan ürün etanolü üretir. Bununla birlikte, mayalar için, etanol sadece metabolik bir son üründür, yani kendi metabolizması için yararsızdır, bu nedenle maya hücrelerinin dışarıya salgılanması bu yüzdendir.
Ayrıca, etanol ayrıca bir sitotoksin olarak görev yapar. Yaklaşık% 20 konsantrasyonda, maya hücreleri ölür, böylece yüksek oranda alkollü içecekler sadece ilave damıtma ile elde edilebilir.
Hücreler için, aerobik koşullar altında enerji üretiminin çok geniş sonuçları vardır. Bir glikoz molekülünden sadece 2 ATP molekülü oluşur. Buna karşılık, aerobik solunum 38 ATP üretir. Maya hücreleri kaçınılmaz olarak oksijensiz bir ortamda üremelerini yavaşlatır.

Alkolik fermantasyon işlemi ve denklemi

Alkolik fermantasyon süreci ayrıntılı olarak son derece karmaşıktır ve gerekirse alaka düzeyi araştırması bağlamındadır. Okulda, çoğu durumda bu basit formül ilk defa için yeterlidir:
C6B12Ey6 2C2B5OH + 2 CO2 + 2 H2Ey
Glikoz etanol + karbondioksit + su
Ayrıntılı olarak, aşağıdakiler olur:
1. Glikoliz sırasında, karbonhidrat molekülü, bu durumda glikoz, iki piruvat (piruvik asit) halinde bölünür. Bu adım toplam on alt adımda gerçekleşir (glikoliz maddesine bakınız) ve yukarıdaki formülden açıkça görülmemektedir. Bu arada, 2 ATP de ortaya çıkıyor.
2. Dekarboksilasyon, karbon dioksitin (CO) giderilmesine neden olur2) piruvatlardan.
3. Yüksek derecede toksik etanal (asetaldehit) üretilir ancak hemen etanole düşürülür
Aynı zamanda, adenosin difosfat (ADP), fosfat (P) formülüyle de mümkündür.ben) ve adenozin trifosfat (ATP). Biçim çok daha karmaşık görünüyor, ama yine de yukarıdaki gibi!
C6B12Ey6 + 2 ADP + 2 Pben 2C2B5OH + 2 CO2 + 2 H2O + 2 ATP



Yorumlar:

  1. Akinom

    Gerçekten uç! Serbest bırakmayı dört gözle bekliyoruz ve sallayacağız !!!!!!

  2. Migal

    Kesinlikle sana katılıyorum. Fikir güzel, destekliyorum.

  3. Kourosh

    Muhteşem fikriniz olmadan ne yapardık

  4. Shiro

    Fikriniz sadece mükemmel

  5. Mazura

    Üzgünüm, bu sorun kaldırıldı



Bir mesaj yaz